【地皮菜（地衣、仰天皮、地软、地木耳）】

地皮菜是一种菌类，又名地软、地木耳、地踏菰等。其形似木耳，质地更为柔软，常在春夏两季的雨后生于地表，太阳一晒就干，《植物名实图考》称其为地衣和仰天皮。上小学时，曾见人在路边的草地里捡过，不过家里从未做过这种野菜。多年后的春节假期，在家乡的饭馆里吃到地皮菜炒鸡蛋，才又想起它。现在人们吃地皮菜，是追求它的天然、野生、无污染。但老一辈的人说，他们当年吃地皮菜，是在饥荒年间为了填饱肚子。（汤欢《古典植物园》）