【舂香水碓】

水碓，一种用水力冲击木轮舂米的器械，邑地黄甲山区早期的水碓，主要用于舂作香料，故又称舂香水碓。规格比皖南等地山区的水碓要小。水碓由水鼓、大轴、碓轫、碓头、碓窝等部件组成。工作原理是水击鼓页，水鼓运转。大轴转动，传递水鼓动能至碓轫。碓轫是镶住碓头的卡子，从而带动碓头。冲击水鼓的水源，是上游河床边开的引水槽。香料的原料主要是山上的黄栗树屑。（《桐城方言》）