【孔城米饺】

为邑地传统美食名点。饺子本以面粉制作，而孔城米饺则以米为原料，通过传统工艺制作，口感鲜嫩味美。制作方法是将上等糯米和籼米，按比例掺合水浸，舂成米泥，再经揣揉、搓拉成条，掐段摁成饺皮，包上馅料，就可以上笼蒸了。食用米饺时，浇上少许熟猪油，不粘筷子不粘嘴，爽而不腻，香醇可口。（《桐城方言》）