【迎风吃炒面，张不开嘴】

歇后语“迎风吃炒面——张不开嘴”中的“炒面”是老北京的一种传统小吃“油炒面” ，或者是蒙古游牧民族的一种主食“炒面”。这种“炒面”的制作方法是：把干面粉放进油锅里反复炒，直到炒熟为止，吃的时候加沸水或者热奶冲食。人们在外出远行的时候，装好一袋干炒面当作干粮以备赶路充饥，行路之中条件有限，往往就是抓一把干炒面往嘴里一送，再喝一口冷水就算吃饭。假如刮起了大风，迎风吃这种干炒面就会被风吹得满嘴满脸，张不开嘴，所以就是“迎风吃炒面——张不开嘴”。此歇后语的意思是指人好面子、脸皮薄，遇事不好意思张口求人办事，或遇事害羞，不好意思说出内心的苦衷。（党静鹏《北京话俗语与老北京社会风情》）