全部 · 2024-02-11

【萌芽肚】

萌芽肚是牛的毛肚，俗称“百叶”。将百叶煮熟切丝，也用猪网油卷炸，就成了萌芽肚签。为什么叫它“萌芽肚”呢？因为毛肚上有很多小突起，好像发了芽。（李开周《吃一场有趣的宋朝宴席》）