【罗汉豆】

鲁迅《呐喊·社戏》：“这回想出来的是桂生，说是罗汉豆正旺相，柴火又现成，我们可以偷一点来煮吃的。”即蚕豆。但绍兴人称罗汉豆。而把豌豆叫作蚕豆。周作人在《鲁迅的故家·菜蔬》中说：“总结一句，罗汉豆即是蚕豆，而蚕豆则是豌豆。我以本地人的资格来说话，虽然并不一定拥护罗汉豆这名称，但总觉得蚕豆是叫得很不适当的，它那豆荚总有拇指那么粗，那里像什么蚕呢！”我以为罗汉豆的名称可能是由佛豆变化而来。据说蚕豆原称胡豆，最先在云南发展起来，而云南号称佛国，所以就把蚕豆叫作佛豆。但是在民间，佛、菩萨、罗汉是不分的。在野外煮豆（蚕豆或豌豆）吃，那豆又是偷来的，滋味就特别好，俗称“烧野火豆”。另有“偷来鲜，摸来甜”的话，似乎可作该豆的注解。蚕豆一名，并不一定是象形的，蚕时所生取名为蚕豆也有可能。譬如清归兰珍《蚕豆》诗云：“羡煞江南是麦秋，缫丝声里豆盈畴。青连菜圃丛丛秀，绿绽蔬畦粒粒柔。已与樱桃称契友，还同竹笋结良俦。请看无限田家乐，戴胜鸣时荚尽收。”—-范寅《越谚》卷中《名物·谷》：“罗汉豆：此豆扁大，只能用菜，吴呼蚕豆。”蚕豆又叫佛豆，罗汉豆大概是由佛豆变化出来。孙锦标《南通方言疏证》“蚕豆”项下说：“《通州物产志》蚕豆，以蚕月熟，故名。大者名虾蟆青。《新志言》《尔雅》，戎菽谓之荏菽。郭璞曰，即胡豆也。今四月大豆，通言蚕豆。广东曰马豆，四川谓之胡豆、戎、马，皆大也。按蚕音徂含切，海门云蚕豆，音如残，此正音也。通俗云蚕豆，音如泉，盖音转也。”（孙旭升《越中乡音漫录》）