【洞里火烧】

周作人《苦竹杂记·谈油炸鬼》：“麻花摊兼做烧饼，贴炉内烤之，俗称洞里火烧。”通称烧饼。—-范寅《越谚》卷中《名物·饮食》：“洞里火烧：本名火烧饼，较烧饼为大而不起酥，其炉大而空洞，炽炭其下，贴饼其腹，故名。”（孙旭升《越中乡音漫录》）