得名由来

以炉子加热、保温杂烩汤菜的一种烹饪方式。（《桐城方言》）

动物油轧过后的渣子。如猪油渣子，轧后不焦，仍可食用。（《桐城方言》）

一种用野生木本油料植物油茶的果实压榨精炼出的油，又名茶油、山茶油、茶籽油等。茶油色彩淡黄，晶莹透亮，是一种无污染无公害的天然绿色有机保健食用油。邑地的油...

即从芝麻中提炼出来的油，因具有浓郁、纯正的香味，不少地方称之为香油。邑人仍称之为麻油，芝麻油。麻油按榨取方法一般分为机榨麻油和小磨麻油，小磨麻油为传统工...

山芋粉挞[tà]出的卷子。卷子可厚可薄，无论哪种做法，口味均佳。（《桐城方言》）

山芋粉做的圆子。（《桐城方言》）

用山芋粉做出的菜。山芋营养丰富，除蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有多种维生素和微量元素。山芋粉可做出多种美味佳肴，如山粉卷烧肉、山粉渣肉、芋条汆肉、山...

即在糖打或油煎蛋碗里，趁汤水滚热及时放进炒米。炒米经汤水泡溶后，香脆爽口，鸡蛋有炒米相伴，也更加美味。（《桐城方言》）

旧时邑地百姓招待客人的最高规格食品。一般是贵客登门必杀老鸡，老鸡清炖后扯下一只鸡腿，拌上数块精选的鸡肉，舀上鸡汤，再铺上一缕挂面，端到客人面前。面不要多...

一种用葛藤根加工出的淀粉，营养丰富，风味独特，同时具有很好的药用与保健功能。（《桐城方言》）